いつかは行きたいと思っていたお店が、たまたま大阪出張のタイミングで訪問できることになり、非常にラッキーでした。

場所は、大阪の大繁華街「北新地」。

以前からうわさには聞いていましたが、これほどとは思いませんでした。一品一品のインパクトが凄いです。なんだか大阪らしい凄いお店です。

最初に書きますが、こちらのお店では鳥取に田んぼがあり、お店で出しているものは自社田んぼのお米。
そして、大阪カタシモに自社ぶどう畑があり、そこで取れたぶとうで作ったワインをお店で提供しているんです。
好きじゃないとできませんね。

食前酒は少し甘い白ワイン。

そして、シャンパンで乾杯、ルイロデレールをセレクトしました。

フォアグラの茶碗蒸しからインパクトがあります。とにかく素晴らしい香りです。

八寸は、生ガキとライム、焼ガキと大根、とんぶりとイカスミサラダ、珈琲で味つけした鴨ロースとマッキントッシュのりんごなどなど、どのお料理も凝っていて美味しいです。

シューに入ったカレーはうまいうまい、後味さっぱりする珈琲味の油も工夫が素晴らしい。

焼いたふぐに、あけがらしがぴったり、この辺は、おすすめに日本酒をいただきました。

からすみそばはもう最高です。

海老芋にはいった焼いたふかひれやなめたけはとてもうんまい。この辺からはカハラオリジナルのメルローワインをいただきました。

吉田牧場のチーズが入った海藻汁は、もうなんとも言えない素晴らしい風味です。

特製ふりかけがかかったサラダの後には、メインの５層ミルフィーユ仕立てのお肉が目の前で焼かれます。

最初はわさびをたっぷりでしょうゆベースとたれで、次は辛味だいこんとポン酢の味でさっぱりといただきました。
いやどちらも美味しいです。

最後の〆はカニごはん玉子入り、これもとんでもなく美味しいです。いや今回は美味しいしかみんな言っていませんでした。それほどインパクトが強いお料理です。

デザート、フルーツの後にはチャイで終了です。最後でチャイで〆るのも面白いアイデアですね。
そのバランス感覚も素晴らしいです。

カハラ （創作料理 / 北新地駅、東梅田駅、大江橋駅）

夜総合点★★★★☆ 4.5

京都でのランチは、俵屋町にあるフレンチ　モトイに伺いました。
ランチで、おまかせコース7350円のみという名古屋ではまずない価格設定に、期待していきました。

お店は、お昼１２時からですが、少し早く着きすぎで近くをぶらぶら、お店は１１時５０分にのれんがかかりました。
古民家を改造しているという感じの外観ですが、中はほとんどスケルトンから作った広間になっており、席数もかなりありました。
それでも、平日でありながら満席のご様子で人気は高いようです。

最初は、ナッツのお菓子がでてきました。
メニューも見ながら飲み物を選ぶことに。

グラスシャンパーニュが、二種類ビンテージものとノンビンテージでした。
まずは、グラスシャンパンをいただきます。

一品目は、鯉と大根のお料理。
最初から、かなりの変化球ですね。鯉は、まったく臭みがなく鯛のような感じで、大根がさわやかにまとめていました。
泡とあいますね。

二品目は、フォアグラをメープルシロップで味付けしています。
これは、旨いです。メープルの上品な甘さとフォアグラがみごとに調和しています。
貴腐ワインがグラスであったら絶対注文したくなる一品ですね。

グラスワインは、白にしました。
白ワインは、グレイス甲州、アサツユ、アルザスのゲベルツ、ブルゴーニュのニュイがあって面白いラインナップです。ブルゴーニュの2007年をいただきましたが、熟成感もでており、美味しくいただきました。

三品目は、帆立を表面かりっと焼いて、セロリなどのソースにあわせたもの。
生を大事にしているというより、少し燻製のような味に深みをだしていて、食感も楽しめます。

４品目は、平鱸のスープ・ド・ポワゾン、魚介のとても旨味が凝縮しているスープ、ブイヤベースのような感じに平すずきが皮目パリッと身はふわっと、これは、うまいですね。海老芋のムリースリーヌがスープにかかってアクセントになっていました。

グラスワインは、赤にしました。シャンポールミュニジーのプルミエにしました。これもとてもよい状態でした。

５品目は、豚肩ロースと沢山の野菜のコラボ。豚肩ロースよりもさまざまな調理法で料理された野菜がめちゃくちゃ美味しいです。

そして、デザート三品、柿のソルベ、プリン、もち米のリ・オ・レ　デザートは興味ないんですが、もち米のデザートは面白かったです。

食後の飲み物も種類が豊富でした。

最後はシェフが、挨拶に来てくださり、最後までお見送りしていただきました。
若くて、なかなかカッコイイシェフです。
サービスは、一流のサービスで、安心して使えるお店だと思います。

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甲府に用事があって行くことにしましたが、ランチが甲府市内でよいところがなかなか見つかりません。
ということで、いっそのこと移動してしまおうということで、ワイナリーのルミエールにあるこちらのレストランを予約しました。

こちらのランチは１１時半ぐらいと１時半ぐらいの二回転の予約システムになっていますので、必ず予約していく必要があります。
甲府からでも約３０分ぶどう畑のなかにあるレストランに到着しました。
お店には、ルミエールのワインショップも併設されています。

店内はゆったりとしており、少し和もはいった天井の高い素敵な空間が広がっています。

注文は、3500円のランチです。

前菜は、地元さんの二種類の豆をつかったサラダ仕立て、ドレッシングも美味しくて、最初の一皿としてはこれからに期待の持てる一品。

次に、山梨県の明野産の金時芋をつかったスープ仕立ての一品、天然の甘さがクリームとしっとりあって美味しいです。

そして、メインは、甲斐サーモンのお料理、ごぼうをベースにしたソースが、色々なお野菜ともあって、よい調和になっています。

お肉料理のワインビーフも一口いただきましたが、焼き加減もソースも美味しいです。

最後に、山梨県の洋ナシと色々なスパイスを使ったアイスクリーム、甘さを控えたバニラのゼリー状のソースもよくマッチしていました。

地元の野菜やお肉、お魚をうまくアレンジして、オリジナルなお料理に進化させているようで、一度夜のフルコースもいただきたいお店ですね。

今回は、車なので、飲めなくて残念。ワイナリーのレストランは、車で訪問しやすいけど、飲めないので、タクシーなどをうまく活用したいところですね。

レストランゼルコバ （フレンチ / 勝沼ぶどう郷駅）

昼総合点★★★★☆ 4.0