錦にあるいば昇は、私が小さい頃よりうなぎを食べに行っていたお店ですが、こちらのお店には初訪問でした。
丸栄裏の老舗のたたずまいですが、張り紙があってしばらく夜の営業はしないようなことが書いてありました。
なにかあったのでしょうか。
注文したのは、上うなぎ丼とうまき。
注文してから焼くと思ったので、それまでうまきでも食べようと思って注文したのですが、結局同じタイミングで提供されました（笑）
うまきはできたてではないので、早めに提供していただけるといいですね。
鰻丼は、熱々での提供で、これはいいですね。
鰻の味付けなどは、美味しいです。
残念だったのは、お米の状態。かなり固めの食感で、あまり好みではない感じです。
他のお客さんもお店の方にお米について聞かれていましたが、うなぎ店のごはんは非常に重要な要素の一つなので、少し残念でした。
これは、丼を熱々で提供する方法になにか原因があるのかもしれませんが、色々な方の話を聞くにつけどうもご飯の炊き方にムラがあるのかもしれません。
