セルリアンタワー東急ホテル 2Fにある中華料理店です。
セルリアンタワー東急ホテルに宿泊した際に訪問しました。
オーナーシェフ陳建一の名前を冠した四川料理の店ですが、こちらの料理長は菰田欣也料理長ということで、お二人の料理のエッセンスが詰まっている感じがします。
ホテル内のレストランですが、お店の雰囲気もよくて、サービススタッフは適度にフレンドリーで会話力もあって素晴らしいサービスです。
一つだけ残念だったのが、禁煙席をお願いしたのですが、低いガラスを境に隣は喫煙席で、たばこのにおいがこちらまで来てしまっていたこと。
しかたないことですが、高級店なのでその辺は大切かと。
さて、お料理ですが、一人１万円程度のお料理をお願いしました。
最初は、オードブルからです。
さすがに美味しいですね。
次に、しょうがとポークの肩ロースのスープ。シンガポールバクテースープ。
薬膳のようなスープで体をあたためてくれるスープで美味しい。
海老とソラマメの塩味炒め、フランス産の藻塩とヒマラヤ産トリュフのハーモニー
海老の甘味とそらまめの味がとてもよくあって、素材が生きた一品です。
フカヒレの姿煮込みたっぷり蟹あんかけソース、遠州産天使のキャベツと共に
ふかひれの味はいまいちでしたが、蟹あんかけソースとキャベツは美味しかったです。
牛フィレ肉と黒瀬鰤の特性ソース和え、春野菜添え
フィレ肉ももちろんですが、ブリはとても肉っぽくて美味しかったです。
食事は、陳健一の麻婆豆腐、四川飯店のまかない焼きそば、ＸＯ醤チャーハンからの選択ですが、迷わず陳健一の麻婆豆ご膳を選択しました。
さすがに本場の辛さと旨味です
そして、デザート
雰囲気もサービスももちろんお料理の味もレベルが高くて満足できる中華料理でした。
あわせたワインは、バローロです。
スーツァン・レストラン陳 （四川料理 / 渋谷駅、神泉駅、代官山駅）
夜総合点★★★★☆ 4.0
