久しぶりにワインのお供を作ってみようと思い
ビーフの赤ワイン煮に挑戦しました。
本来なら、赤ワインをピノノワールにしてブルゴーニュ風に作りたかったのですが、
予算の都合でチリワイン2009のコノスルカベルネソーヴィニオンを使いました。スーパーで800円代のワインです。

まずは、牛肉のブロックを一口サイズに切ってからざく切りのタマネギといっしょに
赤ワインに5時間ぐらい漬け込みました。

その後、漬け込んだお肉をフライパンで焼きました。
焼いたお肉をルクルーゼにいれてから
にんにく、セロリ、にんじん、たまねぎをまた炒めて、それもルクルーゼにいれます。
ルクルーゼには、およそワイン半分、トマト缶１個、完熟トマト５個をいれ、ブーケガルニやブイヨンをいれ塩コショウしました。
最後にホワイトマッシュルームをいれて、２時間半とろ火で煮込みました。
この料理まさにワインを飲むためにある料理です。