サロンというシャンパーニュは、とても有名ですがいままで飲んだことがありませんでした。
でも、Ｖｉｎｔａｇｅ１９７０で、サロン社の社長ディディエ・デュポン氏のサロン＆ドゥラモットディナーがあるというので、是非にと参加いたしました。
ディディエ・デュポン氏のウイットにとんだ解説を聞きながら、いただくディナーは
「当り」でした。

オマール海老と今市蕪のカネロニ仕立てビーツの泡と柘榴のソース
このお料理が、Delamotte Brut Rose NV にぴったりでした。


主役のSalon Brut Blanc de Blace 1997にあわせたお料理、サロン1997はまだまだこれから十年は寝かせたい感じでしたが、ディディエ・デュポン氏のシャンパーニュというより上質の白ワインとして飲んでほしいという言葉に納得でした。
それにしてもディディエ・デュポン氏は、イケメンで女性から大人気でした。