スイスワインのお勉強

スイスワインのワイン会をキュイジーヌコリエドールで行いました。

防忘録としてまとめておきます。

①ファンダン デュ ヴァレー[プロヴァン ヴァレー/白]
②ウイユ ドゥ ペルドリ   [シャトー ドヴェニエ/ロゼ]
③ニヨン  [ウヴァヴァン・ヴァレー州、シオン/白]
④メルロ ギャマレ [ウヴァヴァン・ヴァレ 、シオン/赤]
⑤ドール デュ ヴァレー   [プロヴァン バレー/赤]
⑥ガメイ  [ウヴァヴァン /赤]
おまけが、シャスラの甘口スパークリング BLEU NUIT

スイスは、フランス語圏のスイス・ロマンド、ドイツ語圏のスイス・アルモン、イタリア語圏のスイス・イタリエンヌのエリアにわかれます。
主なぶどう品種は、ピノノワール、シャスラー、ガメイ
北緯45-47 標高450-1100 北からの寒帯性気候、南からの地中海性気候、西からの大西洋の海洋性気候、東から大陸性気候
土壌は、ジュラ紀、白亜紀

ファンダンは、ヴァレー州でのシャスラーのシノニム
ヨハネスブルグは、シルヴァーナのシノニム
ドールは、ヴァレー州でピノとガメイを85%使ったワイン(満たない場合はゴロン)

生産者
ウヴァヴァン 1929年にモルジュに設立された生産者の協同組合です。
プロヴァン ヴァレーは、スイスではISO9001(品質規格)、ISO14001(環境基準)に 認可された最初のワイナリー

スイスワインの特徴は、その冷涼な気候からくると思ういい意味での「軽さ」
シャスラーの白ワインは、和食とも相性がいいと思われて、いい意味で主張してこないワイン。
赤のガメイは特に美味しく、エレガントで余韻が長い。全体的に「綺麗でクリーン」なイメージです。

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