飲み仲間の間で、評判になっている和食のお店です。
ちょうど貸切りでの食事会をお誘いいただいたので、喜んで参加しました。
場所は、泉です。このあたりは、どんどん新しくてレベルの高いお店がオープンして注目のエリアですね。
こちらも新しいお店の一つ。非常に清潔感のある木のカウンターに個室も備えている素敵な内装。内装だけみても美味しいものが出てくる予感がしますね。
最初は、一口のごはんお魚と餡とのバランスが素晴らしい。テンションあがりますね。
いくらのしょうゆ漬けになす、日本酒がすすみます。
松茸の土瓶蒸し、しっかりと出汁がきいていて美味しいです。
お刺身は、炙りの香ばしさ、ねかしたねっとり感などネタの良さが引き出され、鰹の状態もよく二種のたれで美味しくいただけます。
椀物もよいですね。
鰆の焼き物も非常に美味しい、辛子蓮根もちょうどいい組み合わせとなっていました。
そして、穴子の蒸し物。餡が少し濃いめですね。
そして、１０割の新そば。これはレベル高いです。大将にランチは蕎麦屋になってとお願いしてしまったぐらいです（笑）
最後のデザートも安納芋を目の前でこしてちゃんと作られています。
大将が修行されたお店が名古屋の和食店でないのに、ちょっと名古屋人好みの濃い目の味付けになっているお料理もあり、素材を生かした京都らしい味わいのものもあり、様々なエッセンスが入っているように思いました。
できれば、ワイン好きの私としては、ワインの品ぞろえを強化してほしいですが、ワインセラーもあったので、徐々にそろえていかれると思います。
