名古屋で有名なお店に何軒もお見えになった青山シェフが、奥様になるかたと二人で泉にカウンターイタリアンのお店をオープンされました。
お料理は、繊細かつ大胆。そして、お二人の素敵なオーラに包まれて、癒されるお店です。
ランチはなく、夜8000円のコース1本でされるとのこと。そのあとは、バータイムで、そのときはアラカルトも作られるとか。
この日のメニューは秋メニューということで、前菜4種の盛り合わせからスタート
炙り秋刀魚とイチジクに肝のソース
黒鯛のカルパッチョ
鱈の白子のソテー
鮑と松茸のソテー
白金豚内臓のスープ にハリッサを添えて
鰆のソテー
渡り蟹のキタッラ
エゾ鹿ロースの炭火焼 ポワドラードソース
利平栗のスープとショコラ 黒ゴマのジェラート
という内容です。
特に、渡り蟹のキタッラと蝦夷鹿のロースが美味しかったです。
ワインは、イタリアを中心にフランスも少し置くようで、シェフの好きなビオのイタリアワインに力が入っているようでした。
まだ、オープンしたばかりなので、ぎこちないところもあると思いますが、これから名古屋の名店の仲間入りをされる可能性を秘めたお店だと思います。
今回は、プレオープンにお邪魔したので、評価は控えます。
