八ツ三館は、かなり以前にも宿泊させていただいた旅館ですが、以前もとても雰囲気がよくいい旅館だった記憶があり、久しぶりに飛騨古川を訪れるならとこちらの旅館に泊めていただくことにしました。

飛騨古川は、高山と違って、そんなに人も多くなく、街並みもあまり観光地化していないところが、好きです。

こちらの旅館は、建物が文化財に指定されているほどの建物です。

今回は、部屋にも露天風呂がついており、また大浴場では色々なお風呂も楽しめます。

でも、ここのメインはやはりお料理で、飛騨牛を使ったお料理もよかったですが、今回は最近売り出し中の飛騨とらふぐが狙いでした。

この飛騨でとらふぐを養殖しているのですが、海水はフランスの塩を使っており、非常にミネラルの高い海水で育てることにより、とてもうまみのあるふぐになるそうです。

確かに、普通の養殖トラフグとはまったく異なる味で、うまみが感じられて、ワインや日本酒にとてもあうふぐでした。

お料理のレベルも高くて、ワインもなかなかいいラインナップでしたので、ギョタクをセレクトしました。

飛騨古川　料亭旅館　八ツ三館 （旅館 / 飛騨古川駅）

夜総合点★★★★☆ 4.0