よくお世話になっているバー「ガストロノミック　バイン」のイベリコブタの生ハムです。
足1本丸ごと熟成させたハムで、これがかなりおいしい。
なお、入荷してきたばかりのときは、とてもやわらかく、最後のほうになると、しっかりした歯ごたえになってくるという味の変わる1品です。
愛飲しているオールドクロウにとてもよくあいます。
期間限定なのでいつもあるわけじゃないと思います。
バイン　ガストロノミック